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Pflaumenkuchen mit Schmandguss

Ein saftiger Kuchen mit fruchtigen Pflaumen und einem cremigen Schmandguss, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl Für die Basis des Kuchens
  • 125 g Zucker Für die Süße des Teiges
  • 125 g Butter Kalt und in kleinen Stücken
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz Für den Geschmack
Für die Füllung
  • 500 g Frische Pflaumen oder Zwetschgen Entsteinen und schneiden
Für den Schmandguss
  • 400 g Schmand Für die cremige Konsistenz
  • 200 ml Sahne Steif geschlagen
  • 3 Stücke Eier Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker Für Süße
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für Geschmack
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Bindung

Method
 

Teig Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine große Schüssel geben und gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
  2. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Pflaumen Vorbereiten
  1. Pflaumen waschen und entsteinen, dann je nach Größe halbieren oder vierteln.
  2. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Schmandguss Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Schmand, Eier, Zucker und Vanillezucker vermischen und gut verrühren.
  2. Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Kuchen Zusammenstellung
  1. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Springform legen.
  2. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit etwas Vanillepuddingpulver bestäuben und Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Schmandguss gleichmäßig über die Pflaumen gießen und für etwa 60 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen backen.
  4. Nach 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, wenn nötig.
Kühlen und Servieren
  1. Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 20g

Notes

Variieren Sie den Kuchen nach Belieben mit verschiedenen Früchten oder Gewürzen wie Zimt.

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