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Pasta mit sonnengetrocknetem Tomaten-Ricotta-Pesto

Ein schnelles und einfaches Pastagericht mit cremigem Ricotta und intensivem sonnengetrockneten Tomaten-Pesto, perfekt für Familie oder Freunde.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Schnelle Gerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta und Pesto-Zutaten
  • 400 g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
  • 200 g sonnengetrocknete Tomaten
  • 250 g frischer Ricotta
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • 1 EL Miso-Paste
  • 1 TL Chili-Flakes
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
Optional
  • 100 g Pancetta (optional)

Method
 

Pasta Kochprozess
  1. Koch die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bis al dente.
  2. Behalte 1/2 Tasse des Kochwassers zurück und lasse die Pasta abtropfen.
Pesto Vorbereitung
  1. Gib die sonnengetrockneten Tomaten, Ricotta, Pinienkerne, Zitronensaft, Miso-Paste, Chili-Flakes, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine.
  2. Püriere die Mischung bis sie cremig ist und füge langsam das Olivenöl hinzu, bis die Masse glatt ist.
Pasta Vollenden
  1. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, füge die Pancetta hinzu und brate sie goldbraun an (3 Minuten).
  2. Füge die Pinienkerne hinzu und brate sie zusammen mit der Pancetta (5 Minuten).
  3. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten, bis er weich ist.
  4. Gebe das Pesto in die Pfanne und bringe alles zum Köcheln (1 Minute).
  5. Füge die abgetropfte Pasta und das zurückgehaltene Kochwasser hinzu und mische gut.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 5gSodium: 400mgFiber: 3gSugar: 6g

Notes

Verwende frische und hochwertige Zutaten für das beste Geschmackserlebnis. Das Pesto kann im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Frische Kräuter können hinzugefügt werden, um die Aromen zu intensivieren.

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