Ingredients
Method
Zubereitung der Pasta
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Pasta hinzufügen und 8-10 Minuten al dente kochen.
Zubereitung der Zutaten
- Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Aromatische Basis
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten dünsten, bis sie weich und leicht golden sind.
Hinzufügen der Hauptzutaten
- Den gewürfelten Schinken in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mitbraten, bis er leicht knusprig wird.
- Die Spargelstücke hinzufügen und mit einem Spritzer Weißwein ablöschen. Zugedeckt bei geringer Hitze 5-6 Minuten garen.
Vermengen
- Von der Herdplatte nehmen und die gekochte Pasta in die Pfanne geben. Gut vermengen.
- Den geriebenen Parmesan (bis auf einen Esslöffel) hinzufügen und rühren, bis der Käse schmilzt und sich gleichmäßig verteilt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit dem restlichen Parmesan und frischem, gewaschenem Salbei garnieren.
Nutrition
Notes
Verwenden Sie frischen Spargel für die beste Textur. Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzu, um das Rezept zu variieren. Pasta kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.