Go Back
+ servings

Pasta mit grünem Spargel & Zitronen

Ein köstliches und nahrhaftes Pasta Gericht mit knackigem grünem Spargel und frischer Zitrone, ideal für jeden Anlass.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 550

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Spaghetti oder Linguine Wählen Sie Ihre bevorzugte Pasta.
  • 200 g Grüner Spargel In mundgerechte Stücke schneiden.
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 2 zehen Knoblauch Gehackt.
  • 1 Zitrone Saft und Schale verwenden.
  • 50 g Geröstete Pinienkerne Für den Crunch.
  • 50 ml Olivenöl Für die Zubereitung und das Abschmecken.
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan Zum Verfeinern.
  • 1 bunch Basilikum Frisch für das Aroma.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Knoblauch fein hacken.
  3. Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Zitronenschale reiben und Saft auspressen.
  5. Eine große Menge Wasser zum Kochen bringen.
Kochen
  1. Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, dabei etwas vom Pastawasser aufbewahren.
  2. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind und beiseite stellen.
  3. In einer großen Pfanne die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Spargelstücke hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Vermischung
  1. Die Hälfte der Spargelstücke herausnehmen und mit Zitronensaft, zwei Dritteln des Parmesankäse, frischem Basilikum und restlichem Olivenöl in einen Food Processor geben und pürieren.
  2. Pasta, restliche Spargelstücke und die cremige Paste in die Pfanne zurückgeben und gut vermischen.
  3. Nach Bedarf Pastawasser hinzufügen und kurz köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.
  4. Warm servieren, garnieren mit restlichem Parmesan, frisch abgeriebener Zitronenschale und gerösteten Pinienkernen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 5gSodium: 300mgFiber: 5gSugar: 2g

Notes

Achten Sie darauf, die frischesten Zutaten zu verwenden, insbesondere den Spargel.

Tried this recipe?

Let us know how it was!