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–+ servings

Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta

Ein gesunder und farbenfroher Salat aus roten Linsen, frischem Gemüse und würzigem Feta, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Orientalisch, Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse rote Linsen Gut abspülen und kochen.
  • 0.5 Stück Gurke In kleine Würfel schneiden.
  • 1 Stück Karotte In kleine Würfel schneiden.
  • 1 Stück rote Zwiebel In Ringe oder Würfel schneiden.
  • 0.5 Tasse frische Petersilie Grob hacken.
  • 0.5 Tasse frische Minze Grob hacken.
  • 100 g Feta In kleine Stückchen zerbröseln.
Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 0.5 Stück Zitrone Saft auspressen.
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen.
  • 1 Prise Kreuzkümmel

Method
 

Zubereitung
  1. Die roten Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
  2. Gurken, Karotte und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Linsen nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
  4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren.
  5. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit dem Gemüse, den Kräutern und dem Dressing vermengen.
  6. Den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 3gSodium: 350mgFiber: 8gSugar: 3g

Notes

Für eine süße Note können getrocknete Cranberries oder Granatapfelkerne hinzugefügt werden. Der Salat ist auch vegan, wenn der Feta weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird.

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