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–+ servings

Orientalischer Rote Linsen Salat mit Feta

Ein erfrischender Salat aus roten Linsen, würzigem Feta und frischem Gemüse, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mittelmeer, Orientalisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g rote Linsen schnell garend und nährstoffreich
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 rote oder gelbe Paprika gewürfelt
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 1 Karotte geraspelt
  • 100 g Feta zerbröckelt
  • 2 EL frische Petersilie zum Garnieren
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl hochwertig
  • 3 EL frischer Zitronensaft nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Die roten Linsen in einen Topf geben und mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit gewürfelter Zwiebel, Paprika, Gurke und geraspelter Karotte vermengen.
  3. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Zerbröckelten Feta hinzufügen und vorsichtig unterheben. Mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

Variationen sind möglich, z. B. mit gerösteten Nüssen oder anderen Kräutern. Für eine vegane Version kann Feta durch Tofu ersetzt werden. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

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