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–+ servings

Orientalischer Linsensalat

Ein köstlicher und nahrhafter Linsensalat mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, ideal für einen leichten Lunch oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Mediterran, Orientalisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g rote Linsen Gründlich abspülen vor der Zubereitung.
  • 1 rote Paprika In kleine Würfel schneiden.
  • 1 Gurke In kleine Würfel schneiden.
  • 1 kleine Zwiebel Fein gehackt.
  • 1 Bund Petersilie Fein gehackt.
  • 10 Blätter frische Minze Fein gehackt.
Für das Dressing
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft) Frisch gepresst.
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
Optional
  • 100 g Feta-Käse Nach Belieben hinzufügen.
  • 50 g Granatapfelkerne Optional für eine festliche Note.

Method
 

Zubereitung der Linsen
  1. Rote Linsen gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um Rückstände zu entfernen.
  2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig Salz hinzufügen.
  3. Wenn das Wasser kocht, die Linsen hineingeben und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind.
  4. Nach dem Garen abgießen und die Linsen in einer Schüssel auskühlen lassen.
Gemüse und Kräuter vorbereiten
  1. Die rote Paprika und Gurke in kleine, gleich große Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel fein hacken und alles in eine große Schüssel geben.
  3. Die gehackte Petersilie und Minze hinzufügen.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver und Salz sowie Pfeffer gut vermischen.
  2. Rühren Sie die Mischung gut um, damit sich alle Aromen verbinden.
Salat zusammenstellen
  1. Die abgekühlten Linsen zu dem vorbereiteten Gemüse in die große Schüssel geben.
  2. Das Dressing über die Mischung gießen und alles gründlich vermengen.
  3. Optional den zerbröselten Feta und Granatapfelkerne unterheben.
  4. Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

Achten Sie darauf, dass die Linsen gut abgekühlt und trocken sind, um einen matschigen Salat zu vermeiden. Für verstärkten Geschmack kann das Gemüse mit etwas Zitronensaft und Olivenöl mariniert werden, bevor es zum Salat hinzugefügt wird.

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