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–+ servings

Oriental Chickpea Salad

Ein köstlicher und nahrhafter Salat aus Kichererbsen, frischem Gemüse und einem leichten Dressing, perfekt für warme Tage oder als Beilage.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Gesunde Ernährung, Salat
Cuisine: Mediterran, Orientalisch
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült Hauptzutat
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 50 g Feta, zerbröckelt Für zusätzlichen Geschmack
  • 50 g Kalamata-Oliven Für zusätzlichen Geschmack
  • 0.25 Tasse frische Petersilie, gehackt Für Frische
  • 0.25 Tasse frische Minze, gehackt Für Frische
Dressing-Zutaten
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone, Saft Frisch gepresst
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Rote und grüne Paprika sowie Gurke in kleine, gleichmäßige Stücke würfeln und die rote Zwiebel fein hacken.
Dressing
  1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Zusammenführen
  1. Das Gemüse zu den Kichererbsen in einer großen Schüssel hinzufügen.
  2. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut mischen.
  3. Die frischen Kräuter und den zerbröckelten Feta hinzufügen und vorsichtig unter den Salat heben.
  4. Idealerweise einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor Sie den Salat servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 500mgFiber: 8gSugar: 2g

Notes

Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack. Halten Sie das Gemüse idealerweise frisch und verwenden Sie vorgegarte Kichererbsen, wenn nötig.

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