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–+ servings

Ofen-Risotto

Ein einfaches, herzhaftes Gericht mit der cremigen Textur von Risotto, das im Ofen zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italien
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Arborio-Reis Der Schlüssel zur cremigen Textur.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt.
  • 750 ml Gemüsebrühe Für den besten Geschmack.
  • 100 g Parmesan Gerieben, zum Verfeinern.
  • 2 EL Olivenöl Zum Einfetten der Form und für zusätzlichen Geschmack.
Gemüsevariationen
  • 200 g Zucchini Nach Belieben, gewürfelt.
  • 100 g Paprika Nach Belieben, gewürfelt.
  • 100 g Erbsen Frisch oder gefroren.
Gewürze
  • nach Geschmack Salz Für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Für die Würze.
Frische Kräuter
  • 1 Bund Petersilie oder Basilikum Frisch gehackt zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  3. Arborio-Reis gleichmäßig in die gefettete Form geben.
Aromatische Basis
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in die Auflaufform geben.
  2. Gewünschtes Gemüse hinzufügen.
Kochen
  1. Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen und optional Weißwein hinzufügen.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren.
  3. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in den Ofen stellen.
  4. 30 bis 35 Minuten backen, bis der Reis gar ist.
Fertigstellung
  1. Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen und die Konsistenz des Risottos überprüfen.
  2. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 56gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gSodium: 500mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

Für eine vegane Variante die Gemüsebrühe und den Käse durch vegane Alternativen ersetzen.

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