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New Yorker Käsekuchen

Ein klassischer amerikanischer Käsekuchen mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Keksboden, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Graham-Cracker-Krümel
  • 150 g geschmolzene Butter
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
  • 900 g Frischkäse Raumtemperatur verwenden.
  • 250 g Zucker
  • 3 Stück große Eier Nacheinander einarbeiten.
  • 200 g saure Sahne
  • 100 ml schwere Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.
  • 30 g Maisstärke Für die Stabilität.

Method
 

Vorbereitung der Kruste
  1. Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter, braunen Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
  2. Die Mischung gleichmäßig in den Boden und an den Seiten einer 9-Zoll-Springform andrücken und für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Füllung
  1. Frischkäse in einer großen Rührschüssel auf mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen.
  2. Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse cremig ist.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig untergerührt ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  4. Saure Sahne und schwere Sahne in die Schüssel gießen und gut verrühren.
  5. Maisstärke und restlichen Vanilleextrakt hinzufügen und erneut alles gut vermischen, bis die Masse schön geschmeidig ist.
Backen
  1. Die Füllung gleichmäßig in die vorbereitete Kruste gießen.
  2. Die Springform in ein tiefes Blech stellen und heißes Wasser bis zur Mitte der Springform gießen.
  3. Bei 160 Grad Celsius für etwa 85 bis 90 Minuten backen.
  4. Den Käsekuchen 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen und danach mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 30gSaturated Fat: 15gSodium: 300mgFiber: 1gSugar: 20g

Notes

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Backen Sie den Käsekuchen im Wasserbad, um Risse zu vermeiden. Servieren Sie mit einer Sauce aus frischen Früchten für eine besondere Note.

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