Ingredients
Method
Mürbeteig herstellen
- Kaltes Butter in kleine Würfel schneiden und mit Zucker, Salz und Mehl in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Mit Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten und das Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen.
- Teig schnell mit den Händen zu einer glatten Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
- Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Tartelettes backen
- Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen (ca. 5 mm dick) und Teile ausstechen.
- Teigstücke in die Tartelette-Förmchen legen und mit einer Gabel einstechen.
- Kleine Kreise aus Backpapier zuschneiden, auf den Teig legen und mit Backlinsen beschweren.
- Tartelettes 10 Minuten blindbacken, dann Backpapier und Linsen entfernen und weitere 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Mascarpone, Sahne, Vanillezucker und Puderzucker in einer separaten Schüssel gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.
- Je einen Esslöffel Mascarponecreme in die abgekühlten Tartelettes füllen.
- Erdbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Optional: Mit Tortenguss verzieren.
Nutrition
Notes
Teig nicht zu lange kneten, um Zähigkeit zu vermeiden. Verwenden Sie frische, saisonale Erdbeeren für den besten Geschmack.