Ingredients
Method
Linsen kochen
- Spüle die Linsen gründlich in einem Sieb ab und entferne kleine Steinchen.
- Koche die Linsen in einem Topf gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Schäume den aufsteigenden Schaum während des Kochens mit einem Schaumlöffel ab.
Gemüse vorbereiten
- Halbiere die Paprikas, entferne die Kerne und schneide sie in feine Streifen und Würfel.
- Schäle die Gurke, halbiere sie und schneide sie in Streifen und Würfel.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- Hacke die frischen Kräuter (Minze und Petersilie) fein.
Salat zusammenstellen
- Gieße die gekochten Linsen in ein Sieb, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie abkühlen.
- Vermische das vorbereitete Gemüse und die Kräuter in einer großen Salatschüssel.
- Füge die abgekühlten Linsen hinzu und vermische alles gut.
Dressing zubereiten
- Gib Olivenöl, Dattelsirup und frisch gepressten Orangensaft in eine separate Schüssel.
- Vermische alles gut und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut, damit jede Zutat gleichmäßig von der Sauce ummantelt wird.
Nutrition
Notes
Der Salat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen intensivieren sich mit der Zeit. Um die Frische beim Erwärmen zu bewahren, füge frisches Gemüse und Dressing nach dem Erwärmen der Linsen hinzu.