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–+ servings

Linsensalat mit Himbeerdressing

Ein erfrischender und nährstoffreicher Linsensalat mit einem süß-sauren Himbeerdressing, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 250 g Linsen Hauptzutat, etwaige Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  • 1 Stück rote Paprika In feine Würfel schneiden.
  • 1 Stück Salatgurke In Halbringe schneiden.
  • 1 Stück Karotte In kleine Stifte schneiden.
  • 200 g Cherrytomaten Halbieren.
  • 1 Stück kleine Zwiebel In feine Ringe schneiden.
Himbeerdressing
  • 100 g frische Himbeeren Für das Dressing verwenden, alternativ gefrorene Himbeeren auftauen.
  • 2 EL Balsamico-Essig Für einen süß-sauren Geschmack.
  • 3 EL Olivenöl Fügt Cremigkeit und Geschmack hinzu.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung der Linsen
  1. Die Linsen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten
  1. Das Gemüse (rote Paprika, Gurke, Karotte, Cherrytomaten und Zwiebel) gründlich waschen und entsprechend schneiden.
  2. Alle frischen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Salat zusammenstellen
  1. Die abgekühlten Linsen zu dem geschnittenen Gemüse in der Schüssel hinzufügen und gut durchmischen.
Himbeerdressing zubereiten
  1. Die Himbeeren mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  2. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gSodium: 150mgFiber: 12gSugar: 5g

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Avocado oder Radieschen hinzufügen. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter.

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