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–+ servings

Linsensalat mit Feta

Ein einfacher, gesunder und köstlicher Linsensalat mit Feta, der in nur 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course, Salad, Side Dish
Cuisine: Healthy, Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 cup vorgekochte Linsen Abgekühlt
  • 0.5 cup gewürfelter Feta Für den charakteristischen Geschmack
  • 1 cup geschnittene Kirschtomaten Oder andere Tomatensorten, je nach Saison
  • 1 handful frisch gehackte Petersilie
  • 2 pieces Frühlingszwiebeln, geschnitten
Für das Dressing
  • 3 tablespoons Olivenöl
  • 1 tablespoon Weißweinessig
  • 1 teaspoon Honig
  • 50 ml Wasser
  • 1 clove Knoblauch, gepresst
  • to taste Salz und Pfeffer Nach Belieben

Method
 

Vorbereitung der Linsen
  1. Die Linsen abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, falls sie vorgekocht sind. Ansonsten in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 bis 25 Minuten garen, bis sie weich, aber bissfest sind. Abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
  1. Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden. Feta in Würfel schneiden. Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
Salat zusammenstellen
  1. Eine große Schüssel nehmen und die Linsen, Kirschtomaten, Feta, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vorsichtig vermischen, ohne die Linsen und den Feta zu zerdrücken.
Dressing zubereiten
  1. Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Honig und Wasser in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas vermengen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren.
  2. Das Dressing über den Salat gießen und nochmals gut vermischen. Nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft anpassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gSodium: 400mgFiber: 8gSugar: 4g

Notes

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Zucchini, Paprika oder Avocado hinzufügen. Der Salat ist perfekt für Meal Prep und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

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