Go Back
–+ servings

Linsensalat

Ein köstlicher und nahrhafter Linsensalat, perfekt für jede Gelegenheit. Vielseitig und einfach zuzubereiten, ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zu Grillgerichten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Linsen (grün oder braun) Zum Beispiel Bio-Linsen.
  • 1 Stück Paprika Nach Wahl, gewaschen und gewürfelt.
  • 1 Stück Gurke Geschält und gewürfelt.
  • 1 Stück rote Zwiebel Fein gehackt.
  • 50 g Feta-Käse Optional, zerbröckelt.
  • 50 g geröstete Nüsse Optional, für zusätzlichen Crunch.
  • 1 bunde Petersilie Frisch, gehackt.
  • 1 bunde Minze Frisch, gehackt.
Für das Dressing
  • 4 El Olivenöl Hochwertig empfehlen.
  • 2 El frischer Zitronensaft Frisch gepresst.
  • 1 Tl Dijon-Senf
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Vorbereiten der Linsen
  1. Linsen unter fließendem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
  2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Linsen hinzufügen und 20-25 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.
  3. Linsen abgießen und abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten
  1. Paprika waschen, Gurke schälen und alles in kleine Würfel schneiden.
  2. Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben, Zwiebeln und frische Kräuter hinzufügen.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Gut durchschlagen, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Salat vermischen
  1. Abgekühlte Linsen zu dem vorbereiteten Gemüse geben.
  2. Dressing darüber gießen und alles gut vermischen, Zutaten gleichmäßig bedecken.
  3. Optional: Zerbröckelten Feta oder geröstete Nüsse hinzufügen.
  4. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

Für verschiedene Geschmäcker verschiedene Gemüse oder Gewürze ausprobieren. Linsensalat hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Tried this recipe?

Let us know how it was!