Go Back
–+ servings

Lachshäppchen mit Frischkäse und Speck-Eier-Muffins

Ein festliches Osterbrunchdoppelpaar: Lachshäppchen mit Kräuterfrischkäse auf Gurken oder Pumpernickel und herzhaften Speck-Eier-Muffins. Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Osterbuffet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Brunch, Snacks
Cuisine: Deutsch, Fusion
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lachshäppchen
  • 200 g frisch geräucherter Lachs Achten Sie auf frische Qualität
  • 100 g Frischkäse Cremiger Frischkäse für den Kräuterfrischkäse
  • 1 g Bio-Gurke Für eine frischere Variante
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 g frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill) Nach Wahl
Für die Speck-Eier-Muffins
  • 1 Pck. Blätterteig Hochwertigen Blätterteig verwenden
  • 200 g Bacon Hochwertiger Bacon
  • 12 Stück Eier Ganzes oder verquirltes Ei pro Muffin
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

Zubereitung der Lachshäppchen
  1. Waschen Sie die Gurke gründlich und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  2. Frischkäse in eine Schüssel geben, gehackte Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
  3. Currypulver und Paprikapulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Auf jede Gurkenscheibe oder Pumpernickel einen Klecks Kräuterfrischkäse geben, dann ein Stück geräucherten Lachs darauflegen und mit Dill dekorieren.
Zubereitung der Speck-Eier-Muffins
  1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinform leicht einfetten.
  2. Blätterteig ausstechen und in Muffinform legen.
  3. Baconstreifen halbieren und über Kreuz in die Muffinform legen.
  4. Ein ganzes oder verquirltes Ei in jeden Muffin geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8-10 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 14gFat: 18gSaturated Fat: 7gSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

Die Lachshäppchen am besten frisch servieren. Bei Aufbewahrung im Kühlschrank sind sie 1-2 Tage haltbar. Die Speck-Eier-Muffins halten sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Beide Rezepte können leicht skaliert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!