Heize den Backofen auf 180°C vor.

Vermische in einer großen Schüssel das Kürbispüree mit Wasser, Zucker und Öl, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, die Hefe und das Salz vermischen.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung und knete den Teig, bis er geschmeidig und elastisch ist.

Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Forme den Teig in eine Kastenform und lasse ihn erneut etwa 30 Minuten ruhen.

Backe das Brot für etwa 40-50 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat.

Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob das Brot fertig ist. Lass es anschließend etwas abkühlen.