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–+ servings

Kräuter-Avocado-Eiersalat

Ein schneller und gesunder Salat mit Avocado, Eiern und frischen Kräutern, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 servings
Course: Mittagessen, Salat, Snack
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 4 Stück hartgekochte Eier Abgekühlt, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Stück Avocado Reif, in kleine Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse Zwiebel Fein gewürfelt
  • 1/4 Tasse Sellerie Klein geschnitten
  • 1/4 Tasse frische Petersilie Gehackt
  • 2 EL frischer Dill Gehackt
Dressing
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt Kann durch Mayonnaise ersetzt werden
  • 1 EL Dijon-Senf Für die Schärfe
  • 1 EL frischer Zitronensaft Zum Aromatisieren und gegen das Braunwerden der Avocado
  • nach Geschmack Prise Salz Zum Würzen
  • nach Geschmack Prise Pfeffer Zum Würzen

Method
 

Vorbereitung
  1. Gekochte Eier abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Sellerie klein schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
  3. Petersilie und Dill hinzufügen.
Mischen
  1. Eier, Zwiebel, Sellerie und Kräuter in die Schüssel geben.
  2. Griechischen Joghurt und Dijon-Senf hinzufügen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren.
  3. Die Mischung vorsichtig durchrühren, dabei darauf achten, die Eier nicht zu zerdrücken.
Avocado hinzufügen
  1. Avocado in zwei Hälften schneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in die Mischung geben.
  2. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und vorsichtig mit einer Gabel vermengen, dabei die Avocado-Stücke erhalten.
Servieren
  1. Salat abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 12gProtein: 12gFat: 22gSaturated Fat: 5gSodium: 300mgFiber: 6gSugar: 3g

Notes

Für zusätzliche Frische können verschiedene Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian verwendet werden. Der Salat bleibt im Kühlschrank 1-2 Tage frisch, wird aber am besten sofort serviert.

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