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Koreanischer Chili-Blumenkohl (Gochujang)

Knuspriger, luftgebackener Blumenkohl mit scharfer Gochujang-Sauce – ideal als Snack oder Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Snack, Vegetarisch
Cuisine: Asiatisch, Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 Kopf Blumenkohl In kleine Röschen geschnitten
Für die Tempura-Beschichtung
  • 100 g glutenfreies Mehl Für die knusprige Kruste
  • 250 ml kaltes Sprudelwasser Kann je nach Konsistenz angepasst werden
  • 1-2 Esslöffel Pflanzenöl Für das Sprühen oder Bestreichen der Röschen
Für die Gochujang-Sauce
  • 3 Esslöffel Gochujang Schlüsselzutat für Schärfe
  • 1 Esslöffel Zucker Für die Balance der Aromen
  • 2 Esslöffel Sojasauce Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Esslöffel Sesamöl Optional für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Luftfritteuse auf 200°C (400°F) oder deinen Backofen auf 220°C (425°F) vor.
  2. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen.
Teigzubereitung
  1. Vermische das glutenfreie Mehl in einer großen Schüssel und füge das kalte Sprudelwasser hinzu, bis eine dicke, klumpige Teigkonsistenz entsteht.
Blumenkohl beschichten
  1. Tauche die Blumenkohlröschen in den Tempurateig und lege sie in einer einzelnen Schicht in den Luftfritteuse-Korb oder auf ein Backblech.
  2. Sprühe oder bestreiche die Röschen leicht mit Pflanzenöl.
Garen
  1. Gare die Röschen im Luftfritteuse für etwa 17 Minuten, wende sie zur Halbzeit.
  2. Backe im Ofen für 20-22 Minuten und wende ebenfalls zur Halbzeit.
Sauce zubereiten
  1. Vermenge die Gochujang-Sauce-Zutaten (Gochujang, Zucker, Sojasauce, Sesamöl) in einer kleinen Schüssel.
Servieren
  1. Vermenge die fertigen Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit der Gochujang-Sauce und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgFiber: 4gSugar: 2g

Notes

Für eine glutenfreie Variante achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärme sie bei 180°C (350°F) für 10 Minuten.

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