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Knuspriger Reis-Salat mit Erdnuss-Sesam-Dressing

Ein erfrischender und knackiger Reis-Salat mit einem köstlichen Erdnuss-Sesam-Dressing, perfekt für Mittagessen oder als Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salat-Basis
  • 3 Tassen Gekochter Reis Leicht abgekühlt und gut gelockert.
  • 1 Tasse Bunte Karotten Frisch geraspelt.
  • 1 Tasse Knackige Gurken In Scheiben geschnitten.
  • 1 Tasse Paprika In verschiedenen Farben, gewürfelt.
  • 4 Stück Grüne Zwiebeln In feine Ringe geschnitten.
  • 1/2 Tasse Frischer Koriander Gehackt.
Dressing
  • 3 Esslöffel Sesamöl Hochwertiges Öl für nussigen Geschmack.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Für die Würze.
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup Für die Süße.
  • 1 Esslöffel Reisessig Für die Säure.
  • 2 Esslöffel Erdnussbutter Fein gerieben für Cremigkeit.
  • 1 Teelöffel Frisch geriebener Ingwer Für zusätzliche Schärfe.
Garnitur
  • 1/4 Tasse Gehackte Erdnüsse Für zusätzlichen Crunch.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den gekochten, abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben und gut lockern, damit er nicht zusammenklebt.
  2. Die vorbereiteten Karotten, Gurken, Paprika, grünen Zwiebeln und frisch gehackten Koriander hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
Dressing zubereiten
  1. In einer separaten Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Honig oder Ahornsirup, den Reisessig, die Erdnussbutter und den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen.
  2. Alles gründlich mischen, bis eine gleichmäßige und cremige Konsistenz entsteht.
Vermengen
  1. Das Dressing über den Reis-Salat gießen und alles sorgfältig vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
Servieren
  1. Den Salat großzügig mit den gehackten Erdnüssen garnieren und einige Minuten ziehen lassen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gSodium: 350mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Edamame. Für einen extra Kick können Sie Sriracha oder Chili-Flocken ins Dressing hinzufügen.

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