Go Back
–+ servings

Knuspriger Kartoffelsalat

Ein köstlicher Kartoffelsalat mit knusprigen, gerösteten Kartoffeln und frischem Gemüse. Perfekt als Beilage oder leichter Snack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 5 Personen
Course: Beilagen, Salate
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1000 g festkochende Kartoffeln Ideal, wenn sie beim Kochen ihre Form behalten.
  • 100 g Feta-Käse Zerbröselt über den Salat.
  • 1 Stück rote Zwiebel In feine Würfel geschnitten.
  • 1 Stück rote Paprika Gewürfelt.
  • 1 Stück Gurke Gewürfelt.
  • 200 g Kirschtomaten Halbiert.
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten.
Für das Dressing
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz Nach Geschmack.
  • schwarz gemahlener Pfeffer Nach Geschmack.
  • nach Geschmack frischer Dill Für zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Schälen Sie die festkochenden Kartoffeln und schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke.
  2. Gießen Sie 2 Esslöffel Olivenöl über die Kartoffeln, fügen Sie Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
Rösten der Kartoffeln
  1. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit.
Gemüse vorbereiten
  1. Schneiden Sie die Zwiebel, Paprika und Gurke in kleine Stücke, halbieren Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Mischen und Anrichten
  1. Lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten abkühlen, bevor Sie diese mit dem vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Zerbröseln Sie den Feta über die Mischung und rühren Sie vorsichtig um.
  3. Mischen Sie Balsamico-Essig mit Olivenöl und würzen Sie nach Geschmack. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.
  4. Fügen Sie frischen Dill hinzu und servieren Sie den Salat sofort oder lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 38gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 4gSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Dressing separat halten, um die Frische der Kartoffeln zu bewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!