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Knuspriger Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln

Ein schnelles und köstliches Gericht mit goldbraun gebratenem Halloumi und frischen Zucchini-Nudeln, verfeinert mit aromatischem Pesto.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Halloumi-Käse In gleichmäßige Scheiben schneiden
  • 2-3 Stück Zucchini Entweder spiralförmig oder in dünne Scheiben schneiden
  • 200 g Ihre Lieblingsnudeln Spaghetti, Linguine oder glutenfreie Variante
Für das Pesto
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 60 ml Olivenöl
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • einige Blätter Frisches Basilikum

Method
 

Nudeln zubereiten
  1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Zucchini vorbereiten
  1. Zucchini in Nudelform schneiden oder in dünne Scheiben. Mit etwas Salz bestreuen und ruhen lassen, dann in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten.
Pesto zubereiten
  1. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer geben und pürieren. Nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gericht vollenden
  1. Vermengen Sie die Nudeln mit Zucchini und fügen Sie das Pesto hinzu. Gut vermischen und nach Belieben Nudelwasser hinzufügen.
  2. Halloumi-Scheiben in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Zucchini-Pesto-Nudeln auf Tellern anrichten und mit Halloumi garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, damit sie knackig bleibt. Halloumi kann durch Feta oder Mozzarella ersetzt werden, jedoch verändert sich der Geschmack.

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