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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Ein erfrischender Salat, der zarte, knusprige Gnocchi mit einem cremigen Joghurt-Dressing kombiniert - perfekt als leichtes Mittagessen oder besondere Speise.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi Frisch oder gefroren
  • 1 Teelöffel Öl
  • 1 Teelöffel Paprikagewürz Für die Würze
Für den Salat
  • 300 g Eisbergsalat Gründlich waschen
  • 1 Stück Gurke Fein geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel Fein geschnitten
Für das Joghurt-Dressing
  • 150 ml Naturjoghurt
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel Essig
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • Dill, Salz und Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen

Method
 

Gnocchi vorbereiten
  1. Gnocchi in eine Schüssel geben, Öl und Paprikagewürz hinzufügen und gut vermengen.
  2. Gnocchi auf ein Backblech oder in den Airfryer legen und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Alternativ im Ofen bei Umluft für 20 Minuten backen.
Gemüse vorbereiten
  1. Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke und Zwiebel ebenfalls waschen und in feine Würfel oder Ringe schneiden.
  2. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.
Joghurt-Dressing zubereiten
  1. In einer Schüssel Joghurt, Dijon-Senf, Essig und Zitronensaft gut vermischen, bis die Konsistenz cremig ist.
  2. Das Dressing mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen
  1. Fertig gebackene Gnocchi kurz abkühlen lassen und anschließend mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen.
  2. Die Gnocchi vorsichtig unter den Salat heben und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gSodium: 500mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack. Der Salat kann auch mit gerösteten Nüssen oder Samen verfeinert werden. Variationen sind unbegrenzt.

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