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Knusprige Süßkartoffelwürfel mit cremigem Dressing

Ein gesundes und köstliches Rezept für knusprige Süßkartoffelwürfel, serviert mit einem cremigen Dressing aus frischen Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Hauptgericht, Snack
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffelwürfel
  • 4 stück große Süßkartoffeln Frisch geerntet und geschält
  • 3 esslöffel Olivenöl Hochwertiges Olivenöl verwenden
  • 1 teelöffel Salz Nach Geschmack
  • 1 teelöffel frisch gemahlener Pfeffer Nach Geschmack
Für das Dressing
  • 200 gramm Skyr Für eine cremige Konsistenz
  • 2 esslöffel Tahini Sesampaste für nussigen Geschmack
  • 1 esslöffel Miso-Paste Für Umami-Geschmack
  • 1 teelöffel Sesamöl Für exotische Note
  • 1 stück frische Gurke In feine Scheiben geschnitten
  • 2 stück Frühlingszwiebeln Hacken für Garnierung
  • 1 handvoll frischer Koriander Für Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. In einer großen Schüssel Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
Backen
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Süßkartoffelwürfel gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  3. Für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Dressing Zubereitung
  1. In einer Schüssel Skyr, Tahini, Miso-Paste und Sesamöl gut vermischen.
  2. Je nach Geschmack etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Anrichten
  1. Süßkartoffelwürfel nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
  2. Gurke, Frühlingszwiebeln und frischen Koriander vorbereiten.
  3. Süßkartoffelwürfel auf einem Teller anrichten, mit Gurken, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
  4. Mit dem cremigen Dressing beträufeln und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgFiber: 6gSugar: 7g

Notes

Für eine vegane Option den Skyr durch pflanzliche Joghurtalternativen ersetzen. Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack.

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