Ingredients
Method
Zubereitung des Teigs
- In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz gut vermischen. Rühren Sie, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.
- Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
Kochen der Spätzle
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und darauf achten, dass das Wasser gut gesalzen ist.
- Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Die kleinen Teigstücke sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen (nach etwa 2-3 Minuten).
- Die Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln anbraten
- In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebeln goldbraun braten.
Backen der Käsespätzle
- In einer Auflaufform eine Schicht Spätzle, eine Schicht Zwiebeln und eine Schicht Käse abwechselnd schichten.
- Die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Nutrition
Notes
Für eine besondere Note können Sie Muskatnuss in den Teig geben. Variieren Sie die Käsesorten oder fügen Sie weitere Zutaten wie Speck hinzu.