Ingredients
Method
Teig zubereiten
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch und das Wasser mit einer Prise Salz zu einem glatten, etwas klebrigen Teig. Lassen Sie ihn 15-30 Minuten ruhen.
Zwiebeln karamellisieren
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Lassen Sie sie auf niedriger Hitze goldbraun werden, dabei regelmäßig umrühren.
Spätzle kochen
- Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Verwenden Sie ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse, um den Teig portionsweise ins Wasser zu drücken. Kochen Sie die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- Nehmen Sie die Spätzle mit einem Schaumlöffel heraus und mischen Sie sie mit etwas Butter.
Käsespätzle schichten und servieren
- Schichten Sie in einer Auflaufform abwechselnd Spätzle, Käse und karamellisierte Zwiebeln, bis alle Zutaten verwendet sind. Backen Sie die Auflaufform bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten.
- Garnieren Sie die Käsespätzle vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
Nutrition
Notes
Verwenden Sie qualitativ hochwertige Zutaten, insbesondere Käse, für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit Zwiebeln und fügen Sie nach Belieben Knoblauch hinzu. Reste können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.