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Käsespätzle

Käsespätzle sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die durch luftige Spätzle, herzhaften Käse und goldbraune Zwiebeln besticht. Ein ideales Wohlfühlgericht für gesellige Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comfort Food, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Schwäbisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Mehl (Typ 550) Für die perfekte Konsistenz
  • 4 Stück große Eier Verleihen dem Teig Bindung und Farbe
  • 1 TL Salz Für den Geschmack
  • 150 ml Wasser oder Milch Zur gewünschten Konsistenz
Für die Füllung
  • 200-300 g geriebener Käse (Emmentaler oder Bergkäse) Für die Käsefüllung
  • 2 Stück große Zwiebeln In etwas Butter goldbraun anbraten
  • 2 EL Butter Zum Anbraten der Zwiebeln
  • 1 EL frische Petersilie Zur Garnierung

Method
 

Teig Zubereiten
  1. Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine große Schüssel geben und gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
Spätzle Kochen
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig durch eine Spätzlepresse oder über ein Spätzlebrett in das kochende Wasser drücken.
  2. Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Eiswasser abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung
  1. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Abgetropfte Spätzle und Käse hinzufügen und gut vermengen.
  2. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Käse schmilzt.
  3. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 15gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Für einen cremigen Geschmack kann ein Schuss Sahne hinzugefügt werden. Spätzle können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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