Ingredients
Method
Vorbereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden (max. 0,5 cm dick).
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben ca. 5 Minuten blanchieren.
- Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
Zubereitung der Soße
- In einer großen Pfanne 50 g Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schäumt.
- Die grob gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Backen
- Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
- Eine Schicht der vorblanchierten Kartoffelscheiben in die Form legen und mit der cremigen Knoblauchsoße übergießen.
- Frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer obersten Schicht Kartoffeln und Soße abschließen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Die frisch gehackte Petersilie über die Speise streuen und heiß servieren.
Nutrition
Notes
Für eine reichhaltigere Soße kann ein Schuss Weißwein hinzugefügt werden, während der Knoblauch angebraten wird. Verwenden Sie frische Kräuter, um das Aroma zu verbessern.