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Kartoffelherzen

Diese köstlichen, herzförmigen Kartoffelherzen sind das perfekte Gericht für ein romantisches Dinner, einfach zuzubereiten und voller Liebe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Festlich
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelherzen
  • 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl Für das Aroma
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 Stück Zitrone, Saft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für den gebratenen Rosenkohl
  • 200 g Rosenkohl, gewaschen und äußere Blätter entfernt
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g Speck Für den herzhaften Geschmack
  • 1 Stück Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Rosmarinzweig Für das Aroma
Für die Steaks
  • 2 Stück Steaks (ca. 250 g) Zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  3. Äußere Blätter des Rosenkohls abziehen und sicherstellen, dass sie sauber sind.
  4. In einer Schüssel Olivenöl, Oregano, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade zu erstellen.
Marinieren und Kochen
  1. Die Kartoffelscheiben in die Marinade geben und gut vermengen. Einige Minuten ziehen lassen.
  2. Rosenkohl in Salzwasser und einem kleinen Stück Butter 10-15 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken.
  3. Die marinierten Kartoffelherzen auf ein Backblech legen und im Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dabei regelmäßig wenden.
  4. Zwiebel würfeln und in etwas Butter glasig anbraten. Rosenkohl halbieren und mit der flachen Seite nach unten dazugeben, dann Speck hinzufügen und knusprig braten.
  5. Steaks in einer separaten Pfanne mit Knoblauch und Rosmarin anbraten, dann bei niedriger Temperatur im Backofen garen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 2g

Notes

Für beste Ergebnisse frische und hochwertige Zutaten verwenden. Gericht kann im Voraus vorbereitet werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.

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