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Kartoffelgulasch mit Rindswurst

Ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, ideal für kalte Tage, vereint zarte Kartoffeln, saftige Rindswurst und aromatische Gewürze.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 600-800 g festkochende Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 400 g Rindswurst in gleichmäßige Stücke geschnitten
  • 1 Stück große Zwiebel fein gewürfelt
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Paprika rot, gelb oder grün, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
  3. Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
Fleisch anbraten
  1. Rindswurst in Stücke schneiden und in den Topf geben, bis sie schön braun ist.
Gemüse hinzufügen
  1. Die gewürfelten Kartoffeln und die Paprika in den Topf geben und gut umrühren.
Finale Zubereitung
  1. Tomatenmark hinzufügen und gründlich umrühren.
  2. Mit Brühe aufgießen bis alles bedeckt ist und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  3. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 7gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

Für eine schärfere Note Chiliflocken hinzufügen. Das Gulasch kann mit Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.

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