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–+ servings

Kartoffel-Spargel-Gratin

Ein köstliches und herzhaftes Gericht, das frischen Spargel und herzhaften Kartoffeln kombiniert, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 600 g festkochende Kartoffeln Frisch und gut sortiert, keine grünen Stellen
  • 400 g grüner Spargel Den Star des Gratins
  • 200 g Kochschinken Für zusätzliche Geschmackstiefe
  • 300 g Crème fraîche Cremige Basis des Gratins
  • 150 g geriebener Emmentaler Für die goldene Oberseite
  • 1 EL Butter Zum Einfetten der Auflaufform

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Spargel schälen und holzige Enden abschneiden.
  4. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Kartoffeln und den Spargel für etwa 5 Minuten kochen.
  5. Gemüse abtropfen lassen.
Mischung herstellen
  1. In einer großen Schüssel die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
  2. Auflaufform mit Butter einfetten.
Zusammenstellung
  1. Mit einer Schicht Kartoffeln am Boden beginnen, gefolgt von einer Schicht Spargel und Kochschinken. Dies wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln enden.
  2. Die vorbereitete Crème fraîche gleichmäßig über die Schichten gießen und den geriebenen Emmentaler darüber streuen.
Backen
  1. Das Gratin im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und blubbernd ist.
  2. Kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 34gProtein: 18gFat: 28gSaturated Fat: 15gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

Variieren Sie die Zutaten nach Belieben. Das Gratin kann im Voraus zubereitet und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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