Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln und in einem großen Topf mit Salzwasser 15 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.

Bohnen waschen, Enden abschneiden und in einem kleinen Topf mit Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün sind. Abgießen und abtropfen lassen.

Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Nach 2-3 Minuten den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.

In einer separaten Schüssel pflanzliche Sahne, Paprikapulver, Misopaste und Gemüsebrühpulver verrühren. Diese Mischung in die Pfanne zu den Pilzen und dem Knoblauch gießen.

Vorgekochte Kartoffeln und blanchierte Bohnen hinzufügen, vorsichtig vermengen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken.

Pfanne für 2-3 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen, bis die Sauce leicht blubbert und eine goldbraune Kruste entsteht.

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Baguette oder grünem Salat genießen.