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–+ servings

Kartoffel Lauch Suppe

Eine cremige und wohltuende Suppe aus Kartoffeln und Lauch, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln Ideal für eine cremige Konsistenz
  • 2-3 Lauchstangen Gut gewaschen und in feine Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel Für zusätzliche Würze
  • 1 zehe Knoblauch Gibt der Suppe ein tolles Aroma
  • 1 l Gemüse- oder Fleischbrühe Nach Belieben verwenden
  • 1 EL Olivenöl Für das Anbraten der Zwiebeln und des Lauchs
  • nach Geschmack Prise Salz Zum Abschmecken
  • nach Geschmack Prise Pfeffer Zum Abschmecken
  • 100-200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative Optional für zusätzliche Cremigkeit
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) Zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Lauch gründlich reinigen und in dünne Ringe schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Anbraten
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel samt Knoblauch 2-3 Minuten dünsten.
  2. Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten.
Kochen
  1. Kartoffeln in den Topf geben und gut vermengen.
  2. Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Pürieren
  1. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. Sahne hinzufügen und erneut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gSodium: 500mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

Die Suppe kann mit Karotten oder Sellerie abgewandelt werden. Für eine schärfere Note Chiliflocken hinzufügen. Übrig gebliebene Suppe im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

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