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Karottensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing

Ein erfrischender Karottensalat mit einem würzigen Ingwer-Sesam-Dressing, ideal als Beilage, leichter Snack oder für Meal Prep.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Asiatisch, Gesund
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 4 Stück Karotten Frisch und knackig, grob geraspelt
  • 1 Stück Ingwer Frisch, gerieben oder klein geschnitten
  • 2 EL Sesamöl Hochwertig, kaltgepresst
  • 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft Für die Süße
  • 2 EL gerösteter Sesam Für den Biss und als Topping
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Koriander oder Minze) Optional, für zusätzliche Frische

Method
 

Vorbereitung
  1. Schälen Sie die Karotten gründlich und raspeln Sie sie in feine Stücke. Stellen Sie die geraspelten Karotten in eine große Schüssel.
Dressing zubereiten
  1. Reiben oder schneiden Sie den Ingwer und vermengen Sie ihn in einer separaten Schüssel mit Sesamöl, Limetten- oder Zitronensaft sowie Honig. Rühren Sie alles gründlich um.
Salat anrichten
  1. Gießen Sie das Dressing über die geraspelten Karotten und mischen Sie alles gut durch.
  2. Rösten Sie den Sesam in einer Pfanne bis er goldbraun ist und streuen Sie ihn über den Salat.
  3. Fügen Sie frische Kräuter nach Belieben hinzu. Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn kurz ruhen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gSodium: 20mgFiber: 5gSugar: 10g

Notes

Um den Salat knackig zu halten, fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu. Der Karottensalat kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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