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–+ servings

Karottenkuchen

Ein saftiger Karottenkuchen, der mit Zimt und Frischkäse-Frosting begeistert. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g frisch geriebene Karotten Für die saftige Basis.
  • 3 Stück große Eier Für die Bindung.
  • 250 g Zucker Kann auch durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 200 ml Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl Für die Saftigkeit.
  • 250 g Weizenmehl Für die Basis des Kuchens.
  • 1 TL Backpulver Für das Lockern des Teiges.
  • 1 TL Zimt Für das Aroma.
  • 0.5 TL Salz Um den Geschmack zu verstärken.
  • 100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln Optional, für zusätzlichen Crunch.
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse Für den süßen Frosting.
  • 100 g Puderzucker Um das Frosting zu süßen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
  2. Karotten waschen, schälen und fein reiben.
Teig herstellen
  1. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  2. Öl hinzufügen und gut vermengen.
  3. Geriebene Karotten einrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
  1. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
  2. Die trockenen Zutaten zur Karottenmischung geben und gut vermengen.
  3. Optional: Walnüsse oder Mandeln einarbeiten.
Backen
  1. Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
  2. 30 bis 40 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen.
Frosting und Servieren
  1. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermengen, bis alles cremig ist.
  2. Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting dekorieren oder pur servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 3gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 25g

Notes

Karotten frisch und in guter Qualität verwenden. Milch und Eier bei Zimmertemperatur verwenden. Optional auch Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen für mehr Würze.

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