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Karottenkuchen

Der Karottenkuchen ist ein saftiger Klassiker, der die Süße der Karotten mit aromatischen Gewürzen kombiniert und durch eine Frischkäse- oder Zuckerglasur vollendet wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Karotten, frisch geraspelt Sorgt für Feuchtigkeit und Süße
  • 4 Stück Eier, groß Für die Bindung
  • 200 g Zucker Für die Süße
  • 250 ml Pflanzenöl Gibt Saftigkeit
  • 250 g Weizenmehl Die Grundlage für den Teig
  • 2 TL Backpulver Lässt den Kuchen aufgehen
  • 1 TL Zimt Für den Geschmack
  • 1 Prise Salz Für die Geschmacksbalance
  • 100 g Walnüsse, gehackt Optional, für zusätzlichen Geschmack
  • 100 g Rosinen Optional, für zusätzliche Textur

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Karotten schälen und fein raspeln.
Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Öl hinzufügen und gut vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
  3. Die trockene Mischung nach und nach zur Ei-Zucker-Öl-Mischung geben und vorsichtig umrühren.
  4. Die geraspelten Karotten und optional Nüsse oder Rosinen unterheben.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und 40 bis 50 Minuten backen.
  2. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durch ist. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 150mgFiber: 2gSugar: 20g

Notes

Frische Zutaten verwenden. Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder einfrieren für längere Haltbarkeit.

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