Ingredients
Method
Vorbereitung der Bohnen
- Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in einem großen Behälter mit Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abspülen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Bohnen etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie zart und weich sind.
Gemüse anbraten
- In einem großen Topf einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die gewürfelte Karotte und rote Paprika dazugeben und für etwa fünf bis zehn Minuten weiter braten.
Knoblauch und Mischung köcheln lassen
- Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten.
- Die gekochten Bohnen und zwei Tassen Gemüsebrühe in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Abschmecken und servieren
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Das Gericht abschmecken und nach Belieben würzen.
- Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren, am besten mit frischem Brot.
Nutrition
Notes
Verwenden Sie hochwertige Bohnen und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten. Das Gericht kann eingefroren und später wieder aufgewärmt werden.