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–+ servings

Italienischer Pizzateig

Lernen Sie, wie Sie selbstgemachten italienischen Pizzateig zubereiten, der knusprig und geschmackvoll ist. Perfekt für Ihre Lieblingspizza!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 13 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgericht, Snacks
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 600 g Mehl (Tipo 00) Für die beste Pizza-Textur
  • 640 g kaltes Wasser Kann bis zu 680 g erhöht werden
  • 1-1.5 g Trockenhefe Für das Aufgehen des Teiges
  • 20-30 g Salz Für den Geschmack
  • 1-2 EL Olivenöl Für Geschmeidigkeit und Aroma

Method
 

Zubereitung
  1. Wiegen Sie 640 g kaltes Wasser ab und fügen Sie 1 g Trockenhefe hinzu, gut vermischen.
  2. Fügen Sie 600 g Mehl hinzu und kneten Sie die Mischung 2-3 Minuten lang gut mit einem Handrührgerät.
  3. Lassen Sie den Teig in einer abgedeckten Schüssel für 12-16 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  4. Am nächsten Tag fügen Sie 20-30 g Salz und die restliche Trockenhefe (1 oder 1,5 g) sowie 400 g Mehl hinzu und kneten alles 10-20 Minuten lang, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
  5. Legen Sie den Teig in eine mit Olivenöl bestrichene Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur für etwa 6 Stunden gehen.
  6. Teilen Sie den Teig in 6 Portionen (jeweils ca. 275 g) und formen Sie kleine Kugeln. Lassen Sie diese 2 Stunden ruhen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gSodium: 400mgFiber: 2g

Notes

Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen!

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