Go Back
–+ servings

Hühnerfrikassee

Ein köstliches und schnelles Gericht, das zartes Hühnerfleisch, frisches Gemüse und eine cremige Sauce vereint – ideal für hektische Wochentage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnerfrikassee
  • 500 g Hühnerfleisch (Hähnchenbrust oder -schenkel) Frisches Hühnerfleisch für besten Geschmack
  • 2 Stück Karotten In kleine Stücke schneiden
  • 1 Stück Paprika In kleine Stücke schneiden
  • 100 g Erbsen Frische oder gefrorene Erbsen
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Zahn Knoblauch Fein gehackt
  • 250 ml Sahne Für die cremige Sauce
  • 500 ml Hühnerbrühe Für zusätzliche Geschmackstiefe
  • 2 EL Mehl Zum Binden der Sauce
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
  • 1/4 TL Muskatnuss Für den besonderen Kick
  • 2 EL Öl Zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung und Anbraten
  1. Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Hühnerstücke anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  3. Zwiebeln und Knoblauch hacken und während der letzten 2 Minuten zum Hühnerfleisch hinzufügen.
Gemüse braten
  1. Karotten, Paprika und Erbsen in die gleiche Pfanne geben und 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauce zubereiten
  1. Hühnerfleisch zurück in die Pfanne geben, Mehl gleichmäßig darüberstreuen und alles gut umrühren.
  2. Hühnerbrühe langsam einfüllen und weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie alles einige Minuten köcheln.
Fertigstellen
  1. Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Muskatnuss würzen und einige Minuten simmern lassen, bis die Sauce eindickt. Nach Geschmack nachwürzen und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 15gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

Für eine vegane Variante Hühnerfleisch durch Tofu ersetzen und pflanzliche Sahne verwenden. Beilagen wie Reis oder frisches Brot empfehlen sich hervorragend.

Tried this recipe?

Let us know how it was!