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Herzhaftes Pilzgulasch mit Kartoffelpüree

Ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen von aromatischen Pilzen mit cremigem Kartoffelpüree kombiniert und perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Pilzgulasch
  • 500 gram 500 Gramm frische Champignons Gut putzen und in Scheiben schneiden.
  • 1 large 1 große Zwiebel Gewürfelt.
  • 2-3 cloves 2-3 Knoblauchzehen Fein gehackt.
  • 2 large 2 große Karotten In kleine Würfel geschnitten.
  • 1 piece 1 rote Paprika In Würfel geschnitten.
  • 2 tablespoons 2 Esslöffel Tomatenmark Für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
  • 500 ml 500 ml Gemüsebrühe Für die Basis des Gulaschs.
  • 200 ml 200 ml pflanzliche Sahne Für die cremige Konsistenz.
  • 1 teaspoon 1 Teelöffel Paprikapulver Sowohl süßes als auch geräuchertes für extra Würze.
  • 1 pinch Eine Prise Thymian Für den aromatischen Geschmack.
  • 2-3 tablespoons 2-3 Esslöffel Öl Zum Anbraten.
  • to taste Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
Für das Kartoffelpüree
  • 800 gram 800 Gramm festkochende Kartoffeln Für das Püree.
  • to taste Pflanzliche Butter Zum Verfeinern des Pürees.
  • to taste Salz Zum Abschmecken.

Method
 

Kartoffelpüree Zubereitung
  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kartoffelpürees, indem Sie die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu.
  3. Lassen Sie die Kartoffeln für etwa 15-20 Minuten weich kochen.
  4. Gießen Sie das Wasser ab und pürieren Sie die Kartoffeln in einer großen Schüssel.
  5. Fügen Sie pflanzliche Butter hinzu und schmecken Sie das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
Pilzgulasch Zubereitung
  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf 2-3 Esslöffel Öl bei mittlerer Temperatur.
  2. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides an, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Fügen Sie die geschnittenen Champignons, Karotten und Paprika hinzu und braten Sie alles an, bis die Pilze zusammengefallen sind und das Gemüse weich wird (ca. 5-7 Minuten).
  4. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz mit, um die Aromen zu entfalten.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Paprikapulver und Thymian hinzu, bringen Sie das Gulasch zum Kochen und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln.
  6. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, bevor Sie servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gSodium: 800mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten. Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen sind leicht möglich. Geben Sie dem Gulasch genügend Zeit zum Köcheln.

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