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Herzhafte Gemüsemuffins

Diese köstlichen herzhaften Muffins sind eine vielseitige Wahl für jeden Anlass und eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Mittagessen, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Flüssige Zutaten
  • 2 Stück Eier Groß
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Öl
Gemüse und Käse
  • 1 Stück Zucchini, klein In kleine Würfel geschnitten
  • 1 Stück Karotte In kleine Stücke geschnitten
  • 1 Stück Paprika In kleine Stücke geschnitten
  • 1 Handvoll Spinat Groß gehackt
  • 100 g geriebener Cheddar oder Feta Optional
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) Nach Belieben

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Muffinförmchen aus Papier auslegen oder gut einfetten.
  2. Schneiden Sie das Gemüse (Zucchini, Karotten und Paprika) in kleine Würfel und hacken Sie den Spinat grob.
Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer.
  2. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier auf und fügen Milch sowie Öl hinzu. Rühren Sie die Mischung kräftig um.
  3. Gießen Sie die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten und heben Sie alles vorsichtig unter.
  4. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse und den Käse hinzu und mischen Sie alles gut.
Backen
  1. Füllen Sie die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig und backen Sie die Muffins 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  2. Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack und versuchen Sie, die Muffins mit verschiedenen Gewürzen oder Käsesorten zu variieren.

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