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Heirate mich Tofu

Ein herzhaftes und gesundes Tofu-Gericht mit cremiger Cashew-Sauce, perfekt für Veganer und alle, die mehr pflanzliche Gerichte in ihre Ernährung integrieren möchten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Pflanzlich, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester Tofu In gleichmäßige Würfel schneiden
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
Für die Sauce
  • 150 g Cashewkerne Einige Stunden in Wasser einweichen
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 100 g frisch blanchierter Spinat
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 TL Paprika Nach Geschmack

Method
 

Tofu zubereiten
  1. Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Tofu goldbraun und knusprig anbraten.
Cashew-Sauce zubereiten
  1. Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Bis zur gewünschten cremigen Konsistenz pürieren.
  2. Getrocknete Tomaten und blanchierten Spinat hinzufügen und erneut pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Anrichten
  1. Den knusprigen Tofu auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Cashew-Sauce übergießen. Eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 5gSodium: 300mgFiber: 4gSugar: 2g

Notes

Tipps: Verwende festen Tofu für bessere Konsistenz. Cashewkerne über Nacht einweichen für eine cremigere Sauce. Du kannst ebenfalls zusätzliches Gemüse hinzufügen.

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