Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Die Pasta rechtzeitig abtropfen lassen.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Gewürze: Paprika, Oregano, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und Pfeffer.

Klopfen Sie die Hähnchenbrustfilets leicht platt und würzen Sie sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Hähnchenbrustfilets etwa 5 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind.

Reduzieren Sie die Hitze und garen Sie das Hähnchen 10-12 Minuten lang, bis die Kerntemperatur mindestens 75 Grad Celsius beträgt.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen.

Gebene Sie die gehackten Schalotten und die restlichen Gewürze in die Pfanne und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung eine Minute köcheln.

Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinein und verquirlen Sie alles, bis eine glatte Sauce entsteht.

Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren Sie weiter, bis er geschmolzen ist.

Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Sauce und fügen Sie das in Streifen geschnittene Hähnchen hinzu. Servieren Sie das Gericht heiß.