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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit saftigen Hackbällchen in einer cremigen Sauce, serviert mit aromatischem Kartoffelpüree. Ideal für Familienessen und besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch Frisches, saftiges Fleisch
  • 1 Ei Zum Binden der Bällchen
  • 100 g Semmelbrösel Für die richtige Konsistenz
  • 1 TL Salz Zum Würzen
  • 1 TL Pfeffer Zum Würzen
  • 1 TL Paprikapulver Für eine feine Schärfe
Für die Sauce
  • 2 Zwiebeln In Würfeln
  • 2 zehen Knoblauch Gehackt
  • 2 EL Tomatenmark Für den Geschmack
  • 250 ml Sahne Für eine cremige Konsistenz
  • 250 ml Gemüsebrühe Zum Ablöschen
  • 1 TL Salz Zum Abschmecken
  • 1 TL Pfeffer Zum Abschmecken
Für das Kartoffelpüree
  • 800 g Kartoffeln Mehligkochend
  • 100 ml Milch Zur Verfeinerung
  • 50 g Butter Zur Verfeinerung
  • 1 TL Salz Für das Aroma
  • 1 TL Pfeffer Für das Aroma
  • 1 TL Muskatnuss Für das Aroma

Method
 

Kartoffelpüree zubereiten
  1. Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
  2. Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und die Kartoffelstücke 20 bis 30 Minuten weich kochen.
  3. Die Kartoffeln abgießen und zu einem Püree verarbeiten. Milch, Butter und etwas Kochwasser hinzufügen.
  4. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Hackbällchen zubereiten
  1. Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Gewürze in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
  2. Die Masse in kleine Bällchen formen (ca. 25 g pro Stück).
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin etwa 10 Minuten goldbraun braten.
Sauce zubereiten
  1. In der gleichen Pfanne Zwiebeln glasig anbraten und gehackten Knoblauch hinzufügen.
  2. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hackbällchen wieder hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Anrichten
  1. Hackbällchen zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

Die Konsistenz der Sauce kann mit Sahne und Gemüsebrühe variiert werden. Für eine vegetarische Variante das Rinderhack durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

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