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Gurken Erdbeersalat

Ein erfrischender Salat aus knackigen Gurken und süßen Erdbeeren, perfekt für heiße Sommertage und jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 große Gurken Knackig und saftig
  • 300 Gramm frische Erdbeeren Süß und aromatisch, in Stücke geschnitten
  • 1 Stück rote Zwiebel Für zusätzlichen Geschmack, fein geschnitten
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft Für die Süße
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Esslöffel frisch gehackte Minze oder Basilikum Optional für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen Sie alle Zutaten gründlich. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben, wobei Sie entscheiden können, ob die Schale dran bleibt oder nicht.
  2. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke oder Viertel.
  3. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in feine Ringe oder kleine Würfel. Geben Sie alles in eine große Schüssel.
  4. In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Rühren Sie die Mischung gut um.
  5. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
  6. Lassen Sie den Salat einige Minuten stehen, bevor Sie ihn servieren, damit die Zutaten die Aromen aufnehmen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Gurken Erdbeersalat eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus und bleibt 2-3 Tage im Kühlschrank frisch. Für die beste Qualität das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermengen.

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