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Grüner Spargel mit Pilzen auf Bandnudeln

Ein köstliches Gericht aus frischem grünen Spargel und Pilzen, das auf Bandnudeln serviert wird. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 3 servings
Course: Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 gram Bandnudeln Ideal für eine cremige Sauce.
  • 200 gram grüner Spargel Zart und knackig, die holzigen Enden entfernen.
  • 150 gram champignonähnliche Pilze In Scheiben schneiden für gleichmäßiges Garen.
  • 2 stück Knoblauchzehen Für ein wunderbares Aroma.
  • 50 milliliter Olivenöl Zum Anbraten.
  • 1 stück Zitrone Für einen Spritzer Zitronensaft am Ende.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack abschmecken.
  • frisch Petersilie Zum Bestreuen.

Method
 

Vorbereitung und Kochen
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Der grüne Spargel in etwa 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke schneiden, dabei die holzigen Enden entfernen.
  3. Die Pilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Den geschnittenen Spargel und den gehackten Knoblauch dazugeben und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
  6. Die Nudeln abgießen und dabei etwas Nudelwasser zurückbehalten, etwa eine Tasse.
  7. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf Nudelwasser hinzugeben, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer frischem Zitronensaft abschmecken. Schließlich mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gSodium: 400mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

Achten Sie darauf, frischen Spargel und Pilze zu verwenden. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.

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