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Grüner Spargel-Kartoffel-Auflauf

Ein köstlicher und herzlicher Auflauf aus grünem Spargel und cremigen Kartoffeln, perfekt für Familienessen oder romantische Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer, grüner Spargel In mundgerechte Stücke schneiden.
  • 600 g festkochende Kartoffeln Geschält und in dünne Scheiben schneiden.
  • 200 ml Sahne Für die Cremigkeit.
  • 150 g geriebener Käse Vorzugweise Cheddar oder Emmentaler.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 1 TL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln.
  • nach Geschmack Salz Für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Für die Würze.
  • eine Prise Muskatnuss Um die Aromen hervorzuheben.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den grünen Spargel unter kaltem Wasser waschen, holzige Enden ab schneiden und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Die Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
Blanchieren und Anbraten
  1. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben 5-7 Minuten blanchieren.
  2. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mischen und Schichten
  1. In einer großen Auflaufform die vorgekochten Kartoffeln, den gehackten Spargel und die gebräunten Zwiebeln vermengen.
  2. In einer Schüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermischen und über das Gemüse gießen.
Backen
  1. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf das Gemüse streuen und den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Den Auflauf für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
  3. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gSodium: 500mgFiber: 5gSugar: 2g

Notes

Für eine kalorienärmere Variante kann die Sahne durch eine leichtere Option ersetzt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.

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