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Grüner Spargel-Kartoffel-Auflauf

Ein köstlicher Auflauf, der die zarte Textur des grünen Spargels mit der herzhaften Konsistenz von Kartoffeln vereint und mit einer goldenen, knusprigen Kruste überbacken wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g grüner Spargel Frisch und zart, die holzigen Enden abtrennen.
  • 600 g festkochende Kartoffeln In dünne Scheiben schneiden.
Füllung
  • 3 Eier Für eine cremige Füllung.
  • 250 ml Sahne Für die cremige Basis.
Gewürze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL geriebene Muskatnuss Für den letzten Schliff.
Topping
  • 150 g geriebener Käse Für die goldene Kruste.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Spargel waschen und die holzigen Enden abtrennen.
  4. Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen.
Schichten
  1. Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
  2. Kartoffelscheiben gleichmäßig am Boden der Form schichten.
  3. Vorbereitete Spargelstangen gleichmäßig auf die Kartoffeln legen.
Backen
  1. Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen.
  2. Geriebenen Käse großzügig darüber streuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 2g

Notes

Für kreative Variationen können unterschiedliche Käsesorten ausprobiert oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzugefügt werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

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