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Grüner Spargel-Kartoffel-Auflauf

Ein köstlicher und herzhaft schmeckender Auflauf mit grünem Spargel und Kartoffeln, perfekt für gesellige Abende oder festliche Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g grüner Spargel in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 600 g festkochende Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 pieces Zwiebeln fein gehackt
  • 2 pieces Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 250 ml Sahne
  • 150 g geriebener Käse idealerweise Emmentaler oder Gouda
  • 1 tsp Salz
  • 1 tsp Pfeffer
  • 1 pinch Muskatnuss
  • 2 tbsp Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie den grünen Spargel in Stücke.
Anbraten
  1. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie diese goldbraun an.
  2. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
Schichten
  1. In einer großen Auflaufform schichten Sie die Kartoffelscheiben und den Spargel abwechselnd. Gießen Sie die Sahne-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darüber.
Backen
  1. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf. Backen Sie ihn 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten, besonders beim Spargel, für besseren Geschmack. Der Auflauf kann gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Reste im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage haltbar.

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