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Grüner Spargel-Kartoffel-Auflauf

Ein köstlicher Auflauf mit zartem grünem Spargel und cremigen Kartoffeln, ideal für Familienessen und Partys.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g grüner Spargel frisch und knackig, holzige Enden entfernen
  • 600 g festkochende Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 piece Zwiebel geschält und fein gehackt
  • 2 cloves Knoblauch geschält und fein gehackt
Cremige Soße
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 150 g Frischkäse
  • 2 tbsp Senf
  • 1 tsp Salz
  • 1 tsp Pfeffer
  • 1 pinch Muskatnuss
Belag
  • 150 g geriebener Käse für eine goldene, knusprige Kruste
  • to taste frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden entfernen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Braten
  1. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
  2. Sahne, Milch und Frischkäse hinzufügen und kurz aufkochen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Würzen
  1. Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Soße hinzufügen und nach Geschmack anpassen.
Zusammenstellen
  1. Kartoffelscheiben und Spargelstücke gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen.
  2. Die vorbereitete Soße über die Kartoffeln und den Spargel gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Auflaufform 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberseite goldbraun ist.
  2. Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Dieser Auflauf kann leicht variiert werden mit anderen Gemüsesorten oder Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker. Ideale Beilagen sind frischer grüner Salat oder gebratenes Fleisch.

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